Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
Lees meer over het recept van een van de meest karakteristieke restaurants in Zihuatanejo om taco's al pastoor te bereiden, maar dan met vis!
INGREDIËNTEN (VOOR 10 TOT 12 PERSONEN)
- 1 kilo tonijn-, zeilvis- of marlijnfilets goed gewassen, gedroogd en in dunne reepjes gesneden.
- 1 grote ui, gehakt
- 3 plakjes rijpe ananas, in blokjes gesneden.
- Zout en peper naar smaak.
Voor de marinade:
- ½ achiote pil.
- 2 kopjes zuur sinaasappelsap of 1½ kopje sinaasappelsap.
- ½ kopje citroensap.
- 1 eetlepel mosterd.
- ½ kopje olie.
- ¼ kopje azijn.
Vergezellen:
- 30 middelgrote tortilla's.
- Gehakte koriander.
- Gehakte ui.
- Citroenen verdeeld in vieren.
VOORBEREIDING
De oven is voorverwarmd tot 175 ° C. Leg de visreepjes op een bakplaat, voeg de ui, ananas, zout en peper naar smaak toe en baad in de marinade. Zet alles in de oven tot de vis gaar is en de saus dik is, ongeveer 30 minuten. Het wordt geserveerd met hete tortilla's, koriander, ui en citroenen.
Dressing: Alle ingrediënten zijn gemengd.
PRESENTATIE
Op een kleiplaatje met de tortilla's in een tortillahouder en de rest van de ingrediënten in een rond bordje.
Share
Pin
Tweet
Send
Share
Send
