RECEPT VOOR TAMALES VAN GROENE BONEN

Send

INGREDIËNTEN

(Maakt 30 tot 40 stuks)

1 kilo dun deeg voor tortilla's
¼ liter kippenbouillon niet erg zout
150 gram pannenkoek (bruine suiker) geraspt
300 gram reuzel
1 ½ theelepel bakpoeder
3 kopjes gekookte sperziebonen, in middelgrote stukken gehakt
20 tot 30 groene maïsbladeren van de plant (geen maïs), goed gewassen

VOORBEREIDING

Het deeg wordt heel goed met de bouillon en het oor losgeklopt tot het luchtig is. De boter klopt erg goed met de mixer. Het wordt aan het deeg toegevoegd en het blijft kloppen tot als je een beetje pasta in een kopje water doet, het blijft drijven. Voeg het bakpoeder en de sperziebonen toe en meng goed, en eventueel nog wat zout. Met een lepel worden de bladeren ingesmeerd met deze pasta en omwikkeld met hetzelfde blad. Leg ze in een stomer en kook ze ongeveer 45 minuten, of tot de pasta gemakkelijk van het vel loskomt.