De encacahuatado cuete is een lekker gerecht. Hier geven we je het recept om het voor te bereiden.
INGREDIËNTEN
- 1 kg rundvlees of temera
Om te lont: 2 dikke plakjes spek, in reepjes gesneden, 1 dikke plak serranoham, in reepjes gesneden, 1 dikke plak gekookte ham, in reepjes gesneden, 3 eetlepels maïsolie, peper en zout naar smaak.
Om het vlees te koken: 1 ui, gehalveerd, 2 teentjes knoflook, 1 laurierblad, 1 takje oregano.
Voor de saus: 2 eetlepels reuzel of maïsolie, ½ fijngesneden ui, 150 gram geroosterde pinda's, 1 sneetje boxbrood, 3 geroosterde en gepelde middelgrote tomaten, 2 kruidnagels, 4 zwarte pepers, 1 sneetje kaneel, zout en naar smaak. Voor 6 personen.
VOORBEREIDING
Meng de cuete met de ingrediënten, bruin in de olie en breng op smaak met peper en zout. Kook met water om te bedekken, ui, knoflook en kruiden tot ze heel zacht zijn. Het vlees wordt verwijderd, in plakjes gesneden en in de saus gedaan tot het kookt. Het wordt geserveerd met aardappelpuree of witte rijst.
saus: Voeg in twee eetlepels olie of boter de ui toe en bak de pinda's, zorg ervoor dat ze niet aanbranden, voeg het brood toe en bak dit ook. Dit wordt gemalen met de tomaat, de kruiden en peper en zout naar smaak. Zeef en fruit in de resterende boter of olie tot alles goed gekruid is.
PRESENTATIE
Serveer de gesneden encacahuatado op een ronde schaal gegarneerd met Chinese peterselie en een paar pinda's.
pinda
