Kookrecept om heerlijke ingemaakte chilito's te bereiden ...
INGREDIËNTEN
1 kopje olijfolie, 2 in veer gesneden uien, 8 teentjes knoflook naar smaak, 6 gepelde wortelen, in plakjes, 1 kilo jalapenopeper, in de lengterichting aan de punt gesneden, 3 kopjes witte azijn, 1 eetlepel zout of naar smaak, 10 vette paprika's, 4 laurierblaadjes, 3 eetlepels oregano of naar smaak 1 eetlepel tijm. Maakt 5 kopjes.
VOORBEREIDING
De olie wordt verwarmd in een geëmailleerde pan of in een aarden pot, de uien worden toegevoegd en ze worden een paar seconden gebakken; Voeg de knoflook, wortelen en pepers toe en bak nog eens vijf minuten. Voeg de azijn, het zout, de paprika, het laurierblad, de oregano en de tijm toe, laat alles 10 minuten koken en haal van het vuur. Het wordt verpakt in voorgekookte potten en pas afgedekt als het mengsel volledig is afgekoeld of als een vacuümverpakkingsprocedure is gevolgd.
PRESENTATIE
Ze moeten worden geserveerd in een aarden pot.
