INGREDIËNTEN
(Voor 1 persoon)
Om het chemita steak "Bellinghausen"heb je nodig: 240 gram ossenhaas schenkel 50 gram goede boter Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Voor de gebakken ui
1 ui, fijngesneden Zout naar smaak Bloem tot bloem Olie om te frituren
Voor de aardappelpuree
1 grote aardappel, gekookt zonder vel 1/4 kopje zeer hete melk 1 groot stuk boter zout, peper en nootmuskaat, naar smaak
VOORBEREIDING
Op de grill of in een dikke, ingevette pan, sluit de filet 5 minuten aan elke kant (medium). Het wordt op smaak gebracht met zout en peper en in een pan met de boter gedaan, en zodra het smelt, wordt de filet geserveerd, ondergedompeld in de saus en vergezeld van de gebakken ui en aardappelpuree.
Gebakken ui: Aan de ui wordt zout toegevoegd, het wordt door de bloem gehaald en in de hete olie goudbruin gebakken.
Aardappelpuree: De hete aardappel wordt door de aardappelpers gehaald, de hete melk wordt beetje bij beetje toegevoegd, de boter, zout, peper en nootmuskaat worden goed gemengd.
chemita biefstuk
