Marquesote is een typisch brood uit Oaxaca. Hier geven we je een recept om het voor te bereiden.
INGREDIËNTEN
Om het marquesote je hebt nodig: 8 losse eieren, 200 gram tarwezetmeel, 100 gram suiker, 1 theelepel bakpoeder, 100 gram boter. Maakt 2 stuks.
VOORBEREIDING
Klop het eiwit tot de punt van noga, terwijl je doorgaat met kloppen wordt de dooier beetje bij beetje toegevoegd. Het zetmeel vermengt zich met de suiker en het bakpoeder en het zeeft heel goed. Het wordt zorgvuldig in het mengsel van de eieren verwerkt en zorgt ervoor dat ze niet vallen. Als laatste wordt de koudgesmolten boter toegevoegd. Het wordt in twee ingevette muffinvormpjes gegoten en in de voorverwarmde oven op 175 ° C geplaatst totdat een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
PRESENTATIE
De marquesote het wordt in plakjes geserveerd op een ovale schaal, vergezeld van waterchocolade, dat wil zeggen, metate chocolade gemaakt met water in plaats van melk.
