Monte Xanic ging de geschiedenis in als de Mexicaanse wijnmakerij die de eerste Premium-wijn op de markt bracht. Maar er zijn nog veel meer interessante dingen die u moet weten over deze succesvolle wijnmakerij in Guadalupana.
Hoe is Monte Xanic ontstaan?
In 1987 zat Hans Backhoff, gepassioneerd door wijnbouw, in de Guadalupe-vallei droomde van een project om een wijnbedrijf te starten dat de fijne wijnmarkt zou bedienen en met een eigen persoonlijkheid. Hij vond een heuvel bij een meertje en wist dat de wijngaard van zijn dromen daar zou groeien.
De Cora's zijn een inheems Mexicaans volk dat voornamelijk in de staten Nayarit, Jalisco en Durango leeft, wiens taal, Cora, momenteel door minder dan 30.000 mensen wordt gesproken.
Een van de meest poëtische woorden in de Cora-taal is "xanic", wat betekent "bloem die ontspruit na de eerste regen" en Hans Backhoff had geen betere term kunnen gebruiken om zijn wijnhuis te identificeren.
De wijngaarden van Monte Xanic bevinden zich in de wijncorridor van Guadalupano, op het schiereiland Baja California, ongeveer 15 km van de oceaan en 400 meter boven zeeniveau, een onverslaanbare mediterrane omgeving om nobele druiven van hoge kwaliteit te produceren.
Het bedrijf is nu in handen van Hans Backhoff Jr., een 10-jarige jongen die zijn vader op die geluksdag 30 jaar geleden vergezelde op de tocht en die zich op dat moment niet tussen de wijngaarden waande, maar vissen in de bonito meer, droom die ook zou uitkomen.
Waarom is Monte Xanic zo succesvol geweest op de Mexicaanse wijnmarkt?
In de drie decennia die zijn verstreken tussen 1987 en 2017, heeft Monte Xanic zich weten te positioneren als een prestigieus merk, vooral op de markt voor jonge wijnen, met een groeiende vraag en gemakkelijke consumptie.
Een van de maatregelen die de gezondheid van de wijngaard en de kwaliteit van de Monte Xanic-druif ten goede komen, is de geautomatiseerde irrigatiecontrole van de wijnstokken, met sensoren in de wortels, die de vochtigheidsgraad en de behoefte aan irrigatie rapporteren.
Een andere toegepaste strategie is de opvang en kwaliteitscontrole van het gebruikte water. Het water dat Monte Xanic gebruikt, komt uit verschillende bronnen in de regio, maar gaat niet rechtstreeks naar de wijngaard.
Het water van elke put wordt afzonderlijk naar een meer geleid, waar de lozing in het reservoir wordt gecontroleerd op basis van de kwaliteit van elke bron, vooral met betrekking tot het niveau van de zoutconcentratie. Dit zorgt voor een optimale kwaliteit water voor de plantage.
Wat zijn de eersteklas rode wijnen van Monte Xanic?
Een gedenkwaardige Monte Xanic-hit kwam met Gran Ricardo, een limited edition rode wijn van 850 kisten per vintage, genoemd ter ere van een grote vriend van het huis. Deze geweldige wijn, het icoon van het wijnhuis, werd door het beroemde tijdschrift beoordeeld met 90 punten Wijnliefhebber, een van de toonaangevende internationale tijdschriften in de sector.
De Gran Ricardo is het resultaat van een blend van 63% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot en 10% Petit Verdot, en heeft 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Het is granaat van kleur met robijnrode tinten, schoon en helder.
Het biedt de neus fijne en elegante aroma's van zwart fruit, cassis, bosbessen, viooltjes, hibiscus, paprika, evenals hints van zoet hout, cacao, tabak, zuivelachtergrond, kaneel, aromatische kruiden en balsamico.
Het is een gedoemde, zalvende wijn, met een groot volume, frisse zuurgraad, alcoholische warmte en een lange persistentie. De tannines zijn zoet en rijp.
De Gran Ricardo is ideaal om fijne stukken vlees, rosbief, lam, gebakken lende, foie gras, wild zoals wild zwijn en wild, gerijpte kazen, zalm en stoofschotels met peulvruchten te begeleiden.
Om te combineren met Mexicaans eten, raden experts vooral chiles en nogada aan. De Grote Ricardo kost $ 980, een investering die het zeker waard is, net als bij de Grote Ricardo Magnum, aangezien ze een opslagpotentieel hebben van meer dan 20 jaar.
Hoe ziet de Grote Ricardo Magnum eruit?
Dit voortreffelijke product van de karakteristieke Don Ricardo de Monte Xanic-lijn heeft een lichte variatie in de blend van Cabernet Sauvignon / Merlot / Petit Verdot-druiven, die 65/25/10 is en niet 63/27/10 zoals in de klassieke Gran Ricardo. Het mengsel is gemaakt na een rigoureus proef- en evaluatieproces.
Net als zijn partner heeft het een opslagcapaciteit van meer dan 20 jaar, dus de uitgave van $ 2.000 in een fles, in plaats van een uitgave, is een investering.
De Gran Ricardo Magnum wordt 18 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten en biedt de ogen een prachtige granaatkleur met robijnrode accenten, naast zijn puurheid en schittering.
De intense en openhartige neus is een compendium van verfijnde en exquise aroma's van zwart fruit, kersen, cassis, bosbessen en viooltjes. Het heeft tonen van zoet hout, cacao, tabak, zuivelachtergrond, kaneel, rozemarijn, vanille, geroosterd, peper, kruidnagel en balsamico.
Het heeft een zachte aanzet in de mond en omhult het hele gehemelte, met frisse zuren, zoete tannines en een fluweelzachte body. De optimale combinatie is met vleeswaren met een complexe saus, vlees met persoonlijkheid zoals lamsvlees, wild zwijn en wild, en intense kazen.
Heeft Monte Xanic goedkopere rode wijnen?
Een van de grote successen van het huis was de Cabernet Franc Limited Edition, het eerste label onder de hoofdverantwoordelijkheid van Hans Backhoff Jr.
De Limited Edition Cabernet Franc is een soepele bouillon die in de neus zeer levendige aroma's achterlaat van aardbei en framboos, tijm, rode peper, laurier, leisteen, jong hout, balsamico en vanille; een aromatische intensiteit die de erfgenaam van het Monte Xanic-huis toeschrijft aan het koude pre-maceratieproces dat voor de productie is aangenomen.
Het is kersenrood van kleur, met paarse tinten, medium gewaad, schoon en helder. In de mond is het een warme wijn, met goed gedefinieerde tannines en frisse zuren, een goede balans en een aanzienlijke persistentie. Het wordt heel goed geassocieerd met gebraad, risotto met eend, geitenkaas en oude kazen. De prijs is $ 600.
In de Calixa-wijnlijn zitten twee goede rode wijnen die voor $ 290 te koop zijn, de Cabernet Sauvignon Syrah en de 100% Syrah. De eerste heeft 80/20 verhoudingen tussen de druiven van zijn naam en brengt 9 maanden door in Franse eikenhouten vaten.
Deze conforme en goedkope wijn is goed om stedelijk eten te begeleiden, zoals hamburgers, pizza's en pasta bolognese, maar ook te combineren met Aziatisch eten dat niet erg gekruid is, gevogelte en varkenslende.
De Calixa Syrah is een openhartige en geparfumeerde wijn in de neus, die in de mond droog en met frisse zuren aanvoelt, evenwichtig en met een goede persistentie. Deze nectar wordt met name aanbevolen om te combineren met taco's met zijsteak, gemarineerde jerky, marlijntaco's en chorizosoep, naast andere gerechten uit de Mexicaanse keuken.
Andere gunstig geprijsde labels zijn Monte Xanic Cabernet Blend ($ 495), Cabernet Sauvignon (420), Cabernet Sauvignon Merlot (420), Merlot (420), Limited Edition Malbec (670), Limited Edition Syrah Cabernet (600 ) en de Syrah Limited Edition (600).
Wat kun je me vertellen over de witte wijnen van Monte Xanic?
Een ander succes van Monte Xanic is de Chenin-Colombard, een label dat er 87 punten van haalde Wijnliefhebber en die momenteel te koop is voor een fantastische prijs van $ 215. Deze limoengele wijn, met groenige sporen, is gemaakt met 98% Chenin Blanc en 2% Colombard
In de neus laat het openhartige en intense aroma's achter van ananas, limoen, lychee, guave, mango, groene appel, banaan en melkwitte bloemen.
De Chenin-Colombard is goed gestructureerd, met frisse zuren, lichte alcohol en opmerkelijke persistentie, en laat vooral zijn tropische smaken, evenals kardemom en zoethout, vilt achter.
Het is een uitstekende metgezel voor ceviche, zeevruchten, verse kazen, vis met een lichte smaak, sushi, sashimi, carpaccio en salades met citroentaart. Als je wilt combineren met traditioneel Mexicaans eten, gaat de Chenin-Colombard heel goed samen met pipián en witte pozole.
De Monte Xanic Chenin Blanc Late Harvest is een citroengele wijn met groenige tonen. Het heeft een frisse en intense neus, met aroma's van rijp fruit, zoals waterpeer, ananas en mango, met lijnen van honing, karamel en witte en melkachtige bloemen, zoals oranjebloesem en magnolia.
In de mond is hij zacht, halfzoet en met een zachte body, wat de aroma's in de mond bevestigt. Meng op de juiste manier met salades met onder andere citrusvruchten, gerijpte kazen, desserts zoals appeltaart, pannenkoeken, vanille-ijs, passievruchtensorbet, Catalaanse room, soesjes, mangomousse en donkere chocolade.
De Mount Xanic Chenin Blanc Late Harvest kost $ 250. Andere witte wijnen van Monte Xanic zijn Chardonnay ($ 350), Viña Kristel Sauvignon Blanc (270) en Calixa Chardonnay (250).
Is er een roze Monte Xanic?
Binnen de Calixa-lijn heeft Monte Xanic de Grenache, een roséwijn die 100% van deze druif wordt gemaakt en die een droog en warm klimaat nodig heeft, zoals dat van het schiereiland Baja California.
Het is een wijn met een aantrekkelijke granaatappelkleur, met violette tonen, zeer zuiver en kristallijn. Het biedt frisheid en intensiteit van aroma's in de neus, met een fruitige aanwezigheid van aardbeien, frambozen, rode kersen, bessen, citrus en banaan, aangevuld met een bloemengamma waarin seringen en viooltjes worden waargenomen, met een associatie van venkel en zwarte drop.
In de mond voelt het droog aan, met een openhartige zuurgraad, alcoholische zachtheid, goed lichaam, evenwichtig en matig persistent. Het is een geweldige partner voor sommige Mexicaanse gerechten zoals chiles en nogada, rode pozole en tostadas de tinga.
We hopen dat deze gids over Monte Xanic nuttig voor je zal zijn tijdens je volgende reis naar Valle de Guadalupe. Tot zeer binnenkort weer!
Gidsen over Valle De Guadalupe
Complete gids voor Valle De Guadalupe
De beste wijnen van Valle De Guadalupe
