GALEANA-AARDAPPELEN

Send

Maak een heerlijke garnering van galeana-aardappelen met dit eenvoudige recept.

INGREDIËNTEN (VOOR 8 PERSONEN)

1 kilo Galeana-aardappelen of Cambray-aardappelen, geschild.

Voor de saus:

2 eetlepels reuzel of maïsolie.
1 grote ui, gehakt
2 paprika's geëgreneerd en fijngehakt.
6 tomaten.
1 theelepel oregano.
1 snufje komijn.
2 of 3 theelepels kippenbouillonpoeder.
Zout en peper naar smaak. Voor 8 personen.

VOORBEREIDING

De aardappelen worden aan de saus toegevoegd en daar laten ze koken.

saus: De ui wordt samen met de paprika in de boter op smaak gebracht, de gemalen tomaat wordt met de rest van de ingrediënten toegevoegd en gezeefd, laat het een beetje kruiden en de aardappelen worden toegevoegd. Voeg eventueel een beetje water en meer kippenbouillon toe.