Soep Milpa

Deze soep is typerend voor Tlaxcala en hier delen we een recept zodat je weet hoe je het moet bereiden.

INGREDIËNTEN (VOOR 10 TOT 12 PERSONEN)

• 1 stuk boter.
• ½ fijngesneden ui.
• 2 poblano-paprika's geroosterd, geschild, bijgesneden en in plakjes gesneden.
• 2 kopjes grof gehakte pompoenbloem
• 1 kopje gekookte maïskorrels.
• 1 kopje gekookte en gepelde sperziebonen.
• 4 gekookte nopales, gespoeld en julienned.
• 3 liter kippenbouillon, kan worden vervangen door bouillon gemaakt met bouillonpoeder.
• 1 takje epazoot of naar smaak, zout naar smaak.

VOORBEREIDING

Voeg in de boter de ui toe, voeg de plakjes toe en bak enkele seconden, voeg de pompoenbloem, de maïskorrels, de tuinbonen, de nopales toe en bak ze een minuut. Voeg de bouillon en epazote toe en laat 10 minuten sudderen of tot alles goed gekruid is.

PRESENTATIE

In een terrine en in diepe schaaltjes van klei, omdat ze de warmte goed vasthouden.

Video: Misosoep - (Mei 2024).