Michoacán Recept: Huitzimangari-soep

In Mexico heb je veel rijke soepen om te eten. Probeer dit recept uit Michoacán: de typische Huitzimangari-soep.

INGREDIËNTEN

(Voor 8 personen)

• 4 middelgrote tomaten
• ½ middelgrote ui
• 1 klein teentje knoflook
• 2 eetlepels maïsolie
• 2 liter kippenbouillon
• 1 takje epazote
• 8 kleine nopales gekookt en in dunne reepjes gesneden
• 2 kopjes verse bonen gekookt en gepeld
• 2 kopjes charales
• Zout naar smaak

VOORBEREIDING

Maal de tomaat met de ui en knoflook en bak in de hete olie tot het chinito is, voeg de bouillon en de epazote tak toe en laat dit 3 minuten koken, voeg dan de nopales, bonen en charales toe en laat nog 10 minuten sudderen. Het wordt erg warm geserveerd.

PRESENTATIE

Het wordt geserveerd in kleigerechten, het kan worden geserveerd met chili de arbol of guajillo, gesneden en gebakken.

Video: Pati Jinich - How to Make Carnitas (Mei 2024).