We verlieten de oude stad Tonalá, in Jalisco, en namen al heel vroeg snelweg 80, op weg naar Zapotlanejo, de toegangspoort tot Los Altos de Jalisco.
BIJ PUERTA DE LOS ALTOS
We verlieten de oude stad Tonalá, in Jalisco, en namen al heel vroeg snelweg 80, op weg naar Zapotlanejo, de toegangspoort tot Los Altos de Jalisco. Van voor het binnenkomen is het overwicht van de textielindustrie in de stad duidelijk.
In de meer dan tweeduizend vestigingen met groot- en detailhandel wordt hier 50% van de kleding vervaardigd, in totaal 170 duizend stuks per week, en de rest komt uit de omgeving om te worden verkocht. Met zoveel variatie aan modekleding van uitstekende kwaliteit en met zulke goede prijzen, wilden we zelfs enkele modellen kopen om te verkopen, maar helaas waren we er niet op voorbereid, dus het wordt voor de volgende. Onze volgende stop was in Tepatitlán, zonder twijfel een van de meest harmonieuze plekken in Los Altos. Het is onvermijdelijk om even te stoppen om de parochie van San Francisco de Asís te bewonderen, die onze aandacht trekt met zijn hoge neoklassieke torens. In de rust van het plein is het de moeite waard om even stil te staan bij het landschap van de schone en ordelijke straten, verfraaid met oude huizen uit de 19e en 20e eeuw.
Een paar minuten van het rustige centrum is de Jihuite-dam. Tussen de koele schaduwen van enorme eucalyptus- en pijnbomen stopten we om uit te rusten terwijl het beeld van de grote spiegel van water voor ons ons met rust vervulde. We zijn verrast door de vurige rode kleur van het land in dit gebied, zo bijzonder en zo duidelijk op deze plek waar je kunt vissen of een boottocht kunt maken en picknicks kunt nemen.
DOOR DE BLAUWE WEGEN VAN AGAVE
Op de weg naar Arandas worden beetje bij beetje die grote blauwe vlekken die van een afstand een puzzel in de bergen vormden, steeds duidelijker, en die van dichtbij worden onthuld als de grote agavevelden, typerend voor dit welvarende tequilagebied.
Voordat we aankomen, komen de torenhoge neoklassieke torens van de San José Obrero-parochie naar voren om ons te begroeten, die opvallen in het blauw van de lucht. Hier wachtte Silverio Sotelo ons op, die ons met trots vertelde over het belang van Arandas als producent van tequila, met 16 distilleerders die samen zo'n 60 merken produceren.
Om de productie van deze belangrijke likeur nader te bekijken, nam hij ons mee naar de El Charro-fabriek, waar we stap voor stap getuige waren van het productieproces.
Terug op weg naar het noorden stopten we in San Julián, waar we Guillermo Pérez ontmoetten, een enthousiaste promotor van het belang van de plaats als de geboorteplaats van de Cristero-beweging, aangezien, zo vertelde hij ons, hier een regiment was onder bevel van de Generaal Miguel Hernández, op 1 januari 1927.
Er valt hier veel te leren van deze belangrijke passage in de geschiedenis van Mexico, en ook van de productie van bollen die al meer dan 30 jaar wordt uitgevoerd, een ander kenmerk van San Julián. In de Chrisglass-fabriek worden de bollen nog steeds gevormd met behulp van de blaastechniek, vervolgens verzilverd en tenslotte geverfd en gedecoreerd, allemaal met de hand.
Toen we afscheid namen, nodigde onze gastheer ons uit om een heerlijke Oaxaca-achtige kaas en de cajeta die hier wordt gemaakt te proberen, wat ons ertoe aanzette snel terug te keren voor meer van deze heerlijke producten.
IN HET NOORDEN VAN ALTEÑO
Op weg naar San Miguel El Alto valt de middag en kleurt het landschap met een warme sinaasappel, bewoond door grote kuddes koeien en stieren die ons herinneren aan het belang van vee in het hele gebied van Los Altos, en de daaruit voortvloeiende productie van zuivelproducten en Hun derivaten.
Het was al nacht toen we in dit stadje aankwamen, dus logeerden we in Hotel Real Campestre, een prachtige plek waar we volledig uitrustten. De volgende ochtend kwamen we aan in het centrum van San Miguel, waar Miguel Márquez ons opwachtte om ons "Het architectonische juweel van Los Altos" te laten zien; alle steengroeve.
Vanaf het begin was het een aangename verrassing om zijn roze steengroeveplein te vinden, en terwijl we door de straten liepen en Miguel erop stond dat we weinig tijd hadden om de bezienswaardigheden van de stad te leren kennen, ontdekten we de arena, vol met steengroeven tot de in de bullpen.
Voordat we vertrokken, bezochten we een van de steengroeveateliers, precies gelegen op een grote bank gemaakt van deze zeer gewaardeerde steen, waar Heliodoro Jiménez ons een staaltje gaf van zijn vaardigheid als beeldhouwer.
DIEPE RELIGIEUZE TOEWIJZING
Op weg naar San Juan de Los Lagos, vóór Jalostotitlán. we ontmoeten in Santa Ana de Guadalupe met de parochie gewijd aan Santo Toribio, een martelaarpriester die onlangs heilig is verklaard en die de titel van officiële beschermheer van immigranten heeft.
De vurigheid die ze belijden, is het product van verhalen die hun uiterlijk relateren aan sommige mensen die een ongeluk hebben gehad bij hun poging de grens over te steken. en wie deze heilige heeft geholpen. zich voordoen als elke man.
Nadat we zijn gestopt bij een kraampje met gekookte agave-stengels, waarvan de geur ons doet denken aan tequila-distilleerderijen, en genieten van de extreem zoete smaak, vervolgen we onze weg naar San Juan de Los Lagos, een ander belangrijk religieus centrum, in feite het op één na belangrijkste. uit Mexico, naar La Villa.
Vanaf de ingang is het duidelijk de toeristische roeping van de plaats en zijn inwoners, jonge mensen en kinderen vertrekken vanuit alle richtingen, in een felle houding van gidsen, en ze staan erop dat we ons door de straten naar een parkeerplaats brengen, zodat we te voet verder kunnen naar de kathedraal Basiliek, wat we terugbetalen met de gebruikelijke fooi.
Dit prachtige heiligdom uit het einde van de zeventiende eeuw, waarin de barokke torens die de hemel willen bereiken opvallen, wordt het hele jaar door bezocht door meer dan vijf miljoen gelovigen, die uit het hele land en zelfs uit het buitenland komen om vereer het wonderbaarlijke beeld van de Maagd van San Juan.
Rondom het heiligdom vonden we bonte melkkraampjes en na een bezoek aan de vintage van religieuze artikelen en geborduurd textiel, stemden we in met de aandrang van de mensen die buiten de markt ons uitnodigden om binnen te komen om onze eetlust te stillen met een zeer goed geserveerd gerecht van birria, en een brood met verse room en suiker om af te maken.
TUSSEN BEGRAFENIS EN GEWELDIGE AMBACHTERS
We vervolgden onze weg naar Encarnación de Díaz, een hoek van het noorden van Jalisco waar de architect Rodolfo Hernández ons opwachtte, die ons door de oude en prachtige Lord of Mercy Cemetery leidde, in columbariumstijl.
Hier werd ontdekt dat de lichamen niet ontbonden, maar werden gemummificeerd vanwege het water met een hoog gehalte aan minerale zouten in de regio en het droge klimaat dat het hele jaar door heerst. Als resultaat van deze vondst werd het Museum of Souls opgericht, dat voorwerpen tentoonstelt die verband houden met de funeraire tradities van het gebied, en enkele van de mummies die als cultus voor de voorouders van zijn inwoners zijn aangetroffen.
Aan het einde van deze indrukwekkende tour, en om onze geest een beetje te zoeten, voor het geval we bang waren, nodigde hij ons uit in de Tejeda Bakery, om de traditionele picones te proberen, een groot brood gevuld met rozijnen en stropdas, en bedekt met suiker, waar we echt van hielden.
We nemen afscheid en vervolgen onze weg naar de laatste bestemming van onze route en nemen de wens mee om zijn boerderijen, zijn aardewerk en glas-in-loodramen te leren kennen, en het Cristero-museum waar interessante documenten en voorwerpen van deze religieuze beweging worden tentoongesteld.
Voor vier uur 's middags bereikten we Teocaltiche, waar we werden getroffen door de eenzame stilte van het centrale plein. Hier wachtte Abel Hernández ons op, die ons met zijn warme gastvrijheid meteen thuis deed voelen. Meteen nodigde hij ons uit voor een ontmoeting met Don Momo, een onvermoeibare ambachtsman die op 89-jarige leeftijd het grootste deel van zijn tijd besteedt aan het weven van prachtige sarapes op zijn oude weefgetouw.
We begroeten ook zijn zoon, Gabriel Carrillo, een andere uitstekende vakman die werkt met een bevoorrechte vaardigheid in het snijden van botten, waarbij hij figuren tot leven brengt variërend van schaakstukken van millimeterformaat tot andere van enkele centimeters die esthetisch gecombineerd zijn met hout.
Na deze prettige indruk gingen we heerlijke gepaneerde garnalen en een zeevruchtensalade eten bij restaurant El Paya, onlangs geopend, maar met een smaakmaker die zo oud lijkt te zijn als Teocaltiche zelf, die volgens wat ze ons vertelden dateert van pre-Spaanse tijden. Helemaal tevreden en 's nachts liepen we door de straten die nu vol mensen waren, en we kwamen langs de kapel van het Ex Hospital de Indios, uit de 16e eeuw, een van de belangrijkste religieuze gebouwen en die momenteel dienst doet als bibliotheek.
Er is nog veel te wandelen en veel te weten, maar na een spannende reisweek moeten we terugkeren, de beelden van de blauwe agavevelden meenemen, de voortreffelijke kruiden van de gastronomie in bezit nemen en de warmte en openhartige gastvrijheid vastleggen in onze beste herinneringen. van de mensen van El Alto.
Bron: Onbekend Mexico nr. 339 / mei 2005
