RECEPT VOOR GEVULDE CHILIPEPERS VAN LAS DELICIAS

Send

Het voordeel van chilipepers is hun flexibiliteit om te worden gemaakt in zeer diverse gerechten zoals dit recept om ze gevuld te maken in de Las Delicias-stijl. Probeer ze eens!

INGREDIËNTEN

(Voor 40 stuks)

40 grote jalapeno-paprika's
2 theelepels zout
1½ eetlepel suiker

Voor de picadillo

1 kilo gehakt of gemalen varkensvlees, gekookt met water en aromatische kruiden en uitgelekt
1 kilo witte ui fijngesneden
100 gram reuzel
1 kilo tomaat fijngehakt
5 grote bakbananen fijngehakt
250 gram rozijnen
1 theelepel tijm verkruimeld
2 theelepels oregano verkruimeld
4 laurierblaadjes, fijngehakt
Zout, suiker en peper naar smaak

Om te weerstaan

10 gescheiden eieren
2 kopjes bloem
Zout naar smaak
½ kilo reuzel om te bakken

VOORBEREIDING

De pepers worden ontgonnen door ze voorzichtig aan één kant te openen zodat ze niet breken. Ze worden aan de kook gebracht met water om te bedekken, zout en suiker tot ze zacht zijn; ze worden gevuld, verweerd en gebakken in zeer hete boter, ze worden uitgelekt op absorberend papier om het overtollige vet te verwijderen.

Hash

Voeg de ui toe aan de hete boter, voeg de banaan, de tomaat en de aromatische kruiden toe en laat het geheel goed kruiden, tot de tomaat specifiek is en niet rauw smaakt, voeg dan het vlees en het zout toe, peper en suiker naar smaak en laat het nog een paar minuten kruiden.