5 kopjes melk
1½ kopje suiker
1 vanilleboon (of, als dat niet lukt, een theelepel extract)
5 eidooiers.
VOORBEREIDING
Kook de melk met de kaneel en vanille (als je een peul gebruikt) gedurende 20 minuten, voeg de suiker toe en kook nog 20 minuten. Het wordt van het vuur gehaald en het vanillestokje en het kaneelstokje worden verwijderd en laten volledig afkoelen. De dooiers worden goed opgeklopt en gemengd met de melk en het vanille-extract (als dit wordt gebruikt). Acht hittebestendige vormpjes worden gevuld met het mengsel en in een voorverwarmde oven van 180 ° C in een bakje met water geplaatst dat halverwege (waterbad) 20 minuten reikt of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt . Ze worden uit de oven en au bain-marie gehaald en enkele minuten onder de grill gelegd om bruin te worden. Koel tot het erg koud is en serveer.
PRESENTATIE
De vormpjes worden op een dessertbordje geplaatst; ze kunnen worden aanbeden met verse bloemen.
