RECEPT VOOR QUESADILLA'S VAN KIKKERERWTEN MASA

Send

Als je van quesadilla's houdt, zul je hier meer naar hunkeren. Een voortreffelijk recept!

INGREDIËNTEN

(Voor 8-10 personen)

1/2 kilo kikkererwten
1/2 kilo goed deeg voor tortilla's
2 ancho chilipepers, geweekt in zeer heet water en uitgelekt
Zout en peper naar smaak
Maïsolie of reuzel om te frituren
200 gram oude kaas of verse kaas geraspt of verkruimeld
1 kopje slagroom

VOORBEREIDING

De kikkererwten worden gekookt in koud water, zonder zout, tot ze zacht zijn, daarna wordt er zout toegevoegd en laten ze nog een paar minuten koken; daarna worden ze uitgelekt, van de schil gepeld, gemalen met de chilipepers en gemengd met het deeg; hieraan voeg je zout en peper naar smaak toe. Met dit deeg worden dunne en kleine tortilla's gemaakt die gevuld worden met kaas, gevouwen en gebakken in hete olie of boter. Tenslotte worden ze uitgelekt op absorberend papier en geserveerd met de room en een chilisaus naar smaak.

kikkererwtengarbanzoquesadillaquesadillastortillatortilla met kaaskikkererwten tortillakikkererwten tortilla's

Send