Voor liefhebbers van land- en zeevaartgerechten: garnalensteak met spek. Een recept dat je moet proberen!
INGREDIËNTEN
(Voor 1 persoon)
- 8 garnalen maat 20/25 (groot) goed schoongemaakt, vlinder gesneden en zonder staart
- 2 reepjes spek
- sap van ½ citroen
- Zout en peper naar smaak
- 2 theelepels olijfolie
saus:
- 2 boterlepels
- 1 eetlepel bloem
- 1 kopje melk
- 25 gram geraspte Manchegokaas
- 25 gram roomkaas
- Zout en peper naar smaak
Beëindigen:
- 1 eetlepel peterselie fijngehakt
VOORBEREIDING
Met de garnaal wordt een spiraal gevormd tot een soort filet. Het is omwikkeld met twee reepjes spek en vastgehouden met tandenstokers. Kruid de biefstuk met citroensap, peper en zout naar smaak. Leg de theelepels olijfolie op de hete grill en gril de biefstuk vier minuten aan elke kant. Fruit, bestrooi met peterselie en serveer.
saus:
De boter wordt gesmolten en de bloem wordt toegevoegd, het wordt een minuut gesauteerd en de hete melk wordt toegevoegd, het mag een beetje indikken en de kazen en zout en peper worden naar smaak toegevoegd, onder voortdurend roeren tot de kazen zijn gesmolten en wordt geserveerd.
PRESENTATIE
Het wordt geserveerd in een afzonderlijk bord, vergezeld van wortelen en in blokjes gesneden aardappelen met boter, aardappelen of spinazie gebakken in boter.
