Maak heerlijke garnalen met oregano met dit recept uit onbekend Mexico. Een uitstekende optie voor een lichte maaltijd!
INGREDIËNTEN
(Voor 1 persoon)
- 8 garnalen maat 21/25 (groot)
- 2 theelepels olijfolie
- Een paar druppels citroensap
- Zout naar smaak
saus:
- ½ kopje goede olijfolie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- 1 kopje witte wijn
- Zout naar smaak
VOORBEREIDING
Vlindergarnalen worden van staart tot kop geopend op ¼ van de totale lengte. Er wordt een opening gemaakt in de kop en de staart van de andere garnaal wordt daar neergelegd enzovoort tot er een kroon ontstaat, besprenkeld met een beetje citroensap en bestrooid met zout naar smaak. Twee theelepels olijfolie worden op de hete bakplaat gedaan en de kroon wordt vier minuten aan elke kant geroosterd.
De saus: Verhit de olie, voeg de oregano toe en bak twee seconden, voeg de witte wijn en het zout naar smaak toe, laat ongeveer twee minuten intrekken en verwijder.
Notitie: Deze saus kan ook geserveerd worden met eenvoudig gegrilde garnalen, zonder kroon.
PRESENTATIE
In een individueel gerecht vergezeld van aardappelpuree, wordt de kroon op een voorverwarmd bord geplaatst en ondergedompeld in de saus, deze wordt onmiddellijk geserveerd.
