VLEES IN PULQUE TENEXCAC

Send

Een heel andere manier om een hoofdgerecht te begeleiden.

1 1/2 kilo ossenhaas Maïsolie om te bakken 1 1/2 liter goede pulque Kippenbouillonpoeder Zout en peper naar smaak 5 ancho chilipepers, geëgreneerd en met een schaar in dunne reepjes gesneden

VOORBEREIDING

Het vlees wordt aan alle kanten goed bruin, voeg de pulque, de bouillon, het zout en de peper naar smaak toe, voeg als het kookt de pepers toe en kook afgedekt tot ze heel zacht zijn.

Bron: Aeroméxico Tips nr. 20 Tlaxcala / zomer 2001