Recept: Gestoofde gordeldier

In sommige regio's van het land is het gebruikelijk om gordeldier te eten. Hier geven we je een recept om het voor te bereiden.

INGREDIËNTEN (VOOR 8 PERSONEN)

• 1 gordeldier.
• 20 citroenen.
• 100 gram achiote.
• 6 teentjes knoflook, geschild en geplet.
• 4 guajillo-pepers in wieltjes gesneden.
• 1 gemalen ui.
• Zout naar smaak.

Om het te begeleiden:

• Oaxaca-tortillachips.
• Koriander naar smaak

VOORBEREIDING

De schaal wordt verwijderd van het gordeldier, geopend bij de buik, perfect geleegd van zijn ingewanden en gewassen in verschillende wateren aangezuurd met citroensap. Plaats het in een pan met water om af te dekken, voeg de achiote, knoflook, guajillo pepers, gemalen ui en zout naar smaak toe. Bak in een voorverwarmde oven op 200 ° C gedurende drie tot vier uur of tot ze zacht zijn.

PRESENTATIE

Voor een goede presentatie wordt het gordeldier in kleine stukjes versnipperd. Geserveerd met Oaxaca-tortillachips en gehakte koriander naar smaak

Video: Navenant Kookt!: Gegratineerde witlof met belegen kaas en gekookte ham (Mei 2024).