Tegenwoordig vestigen zich vier etnische groepen in het Tabasco-gebied: Nahuas, Chontales, Mayaszoques en Choles. De dominante inheemse cultuur is echter de Chontal, aangezien veel van de Tabasco-gebruiken en -overtuigingen zijn gebaseerd op de oude kosmogonie, doordrongen van Maya- en Olmec-kenmerken.
Dit culturele erfgoed bepaalt het maken van een verscheidenheid aan werken van populaire kunst. In elk inheems huis wordt eten en drinken geserveerd in gerookte kalebassen, hun ceremoniële lepels zijn prachtig uitgesneden met figuren op de handvatten; Rode ceder wordt gebruikt voor zijn vlotten en de altaren of straten waar een ceremonie wordt gehouden, zijn versierd met porseleinpapier.
In alle kerken van de inheemse regio Nacajuca en de kust is er de gewoonte om tot de heilige te bidden in de Chontal-taal, terwijl één persoon in het Spaans vertaalt.
In bijna alle steden van Tabasco worden tijdens de Goede Week afbeeldingen gemaakt van het martelaarschap van Christus, voornamelijk in de kerken van Tamulté de las Sabanas en Quintín Arauz waar kleine, prachtig uitgehouwen houten boten aan het plafond hangen, als dank voor een ontvangen gunst.
De belangrijkste viering is die van 12 december ter ere van de Maagd van Guadalupe, voor wie altaren worden opgericht in wijken en koloniën en in alle steden van de staat. In elk huis waar het altaar wordt bezocht, wordt de pelgrim ontvangen met een voortreffelijke maaltijd die meestal bestaat uit rode tamales en atolen van verschillende soorten fruit.
Voor elke religieuze viering is er een butler die verantwoordelijk is voor het bereiden van een grote pot chocolade die hij uitdeelt onder degenen die de liturgische handelingen bijwonen.
In Tenosique wordt tijdens het carnaval de beroemde dans van El Pocho uitgevoerd, of het nu een feestdag is of niet, in de hele staat wordt pozol als verfrissend drankje ingenomen, dat wordt geserveerd in jícaras die worden gemaakt in Jalpa, Centla en Zapata. Ook de harde kaften van de kokosnoten zijn prachtig uitgesneden, die voor dezelfde doeleinden worden gebruikt.
Mooie vormen van paxtles, potten, borden, kopjes, wierook en comales zijn gemaakt van klei, soms versierd met eenvoudig pastillage dat meestal wordt gemaakt door vrouwen uit de gemeenten Tacotalpa, Jonuta, Nacajuca, Centla en Jalpa de Méndez, vooral voor het serveren en ceremoniële maaltijden bereiden.
Het eten van de Tabasqueños is smakelijk en gevarieerd, zoals het gordeldier, de tepescuintle in adobo, de jicotea, de pochitoque en de guao (soorten landschildpadden) in soepen en stoofschotels, de geroosterde pejelagarto; de heerlijke chipilín tamales en de beroemde tortillachips, naast de duizenden manieren waarop plantains worden gekookt.
Elk van de zeventien gemeenten die deel uitmaken van de staat heeft zijn eigen fiesta en vieringen, waarin de mensen zich verheugen met regionale muziek en dansen, artistieke manifestaties die de creativiteit van de Tabasco-bevolking weerspiegelen. Daarom is alles in Tabasco kunst, alles in Tabasco is cultuur.
Bron: Unknown Mexico Guide No.70 Tabasco / juni 2001
