INGREDIËNTEN VOOR 6 PERSONEN)
Bereid de broccoli en ingemaakte chilipepers met de volgende ingrediënten:
- 2 kopjes olijfolie
- 1 grote rode ui in veer gesneden
- 1 kop gepelde knoflook
- 8 güero-pepers
- 8 rode jalapenopepers
- 4 wortelen geschild en in wieltjes gesneden
- 1 kilo broccoli in kleine bloemen gesneden
- 6 zwarte paprika's, 5 takjes oregano
- 2 laurierblaadjes
- 3 takjes tijm
- 2 kopjes azijn, zout en peper naar smaak.
VOORBEREIDING
Verhit de olie en voeg de ui en knoflook toe. Voeg de chilipepers en wortelen toe en bak 2 minuten, voeg de broccoli, de paprika en de aromatische kruiden toe, en als laatste de azijn en peper en zout naar smaak. Vijf minuten laten sudderen, eruit halen, laten afkoelen en inpakken.
PRESENTATIE
Serveer de broccoli en de ingemaakte chilipepers in een diepe glazen schaal of in een glazen kast.
