Ball chili recept

Volg dit zeer eenvoudige recept om chili de bola te bereiden, een zeer originele sandwich.

INGREDIËNTEN

(Voor 6 tot 8 stuks)

• ½ kilo rauwe pompoenpitten
• 3 anchopepers geëgreneerd en geweekt in heet water
• 5 gedroogde chilipepers (morita) geëgreneerd en gedrenkt in heet water
• Zout naar smaak
• 6 of 8 maïsschillen geweekt en uitgelekt.

VOORBEREIDING

De zaden worden geroosterd in een pan, onder voortdurend roeren, zodat ze niet aanbranden. Ze worden gemalen in een keukenmachine of in een vleesmolen samen met de geweekte pepers, een beetje van hun weekwater en zout tot een gladde pasta-consistentie om te verspreiden. Deze pasta is verpakt in de tamale bladeren en kan tot een week in de koelkast bewaard worden.

PRESENTATIE

Het wordt geserveerd gewikkeld in hetzelfde vel met tortilla's en avocado om taco's te maken.

Video: Sweet Chili Sauce - How to Series Episode 4 (Mei 2024).