Reizend langs de riviera van Nayarit, raadden de lokale bevolking ons aan om de monding van de Boca de Camichín te bezoeken, in de gemeente Santiago Ixcuintla, waar we ons verdiepten in een heel eigenaardige activiteit: het kweken van oesters.
Toen we door Santiago Ixcuintla reden, hadden we de gelegenheid om de Our Roots-muurschildering te bewonderen, die zich op de zijmuren van de hoofdaderbrug bevindt en waarvan de auteur de meester José Luis Soto is die tussen 1990 en 1992 dit prachtige werk uitvoerde. De muurschildering is gemaakt met industriële keramische materialen, in combinatie met de materialen die typisch zijn voor de kuststreek: schelpen, zand, obsidiaan, plavuizen, glas, mozaïek, talavera en marmer.
Na ons bezoek keren we terug naar de weg naar Boca de Camichín. Halverwege is er de monding van de Rio Grande de Santiago die de Santiago Ixcuintla-vallei bevrucht en een dikke laag slib achterlaat in elk van de lanen. Deze regio heeft veel lagunes, waarvan sommige via natuurlijke kanalen zijn verbonden met de monding van Camichín. Dit netwerk van kanalen, lagunes en estuaria vormt het fortuin van de vissers, aangezien het het paradijs is van vele aquatische soorten, vooral garnalen en oesters.
Als we de kleine vissersgemeenschap van Boca de Camichín binnenkomen, zijn we verrast door het feit dat praktisch elke stad ondergedompeld is in miljoenen schelpen, vooral oesters. Dat klopt, zeggen de lokale bevolking, hier zetten we ons allemaal in voor de oesterkweek. Ze nodigen ons uit om meer te weten te komen over het proces van deze activiteit dat alle mensen ondersteunt. Veel van de granaten, zo vertellen ze ons, worden met vrachtwagens uit andere regio's aangevoerd, vooral van de kust van Sinaloa, waar granaten in overvloed aanwezig zijn; Sommigen van hen bestaan al sinds de pre-Spaanse tijd, wat betekent dat een oester die we later zullen moeten proeven in een schaal zou zitten die meer dan duizend jaar geleden voor hetzelfde doel werd gebruikt.
Na het verzamelen van voldoende schelpen, gaat het verder om het bouwen van een vlot of paal met drijvers van glasvezel, waarop enkele planken worden bevestigd waar de "snaren" die ondergedompeld blijven in het estuarium moeten worden bevestigd. Om de "touwtjes" te maken, zijn naast de schalen polyethyleendraad en PVC-buis nodig. De schelpen worden geboord en een voor een op een draad geplaatst, tussen elk wordt een stuk buis van ongeveer 10 cm geplaatst om de schelpen gescheiden te houden.
In het regenseizoen, in juni-juli, zegt de lokale bevolking dat de oesters stoppen, dit betekent dat aanvankelijk de schelpen in elkaar worden gezet, zonder de scheidingsbuis, zodat de larven aan de oever van het estuarium blijven plakken en het is veel beter wanneer het water is "chocoladeachtig"; dit proces duurt ongeveer zes dagen. Zodra de schaal de larve heeft, wordt deze in de "string" geplaatst die later in de vlotten wordt geplaatst, waar ze meer dan zeven maanden zullen blijven.
Een vlot kan in een goed jaar tot zes ton oester produceren. Er zijn enkele coöperatieve leden die meer dan vijftien oestervlotten hebben die de ambitie zijn van elke visser. Alle activiteit in Boca de Camichín draait om de oester, het gaat ook om de vrachtwagenchauffeurs die de schelpen vervoeren en de trommels of drijvers waarmee de vlotten worden gemaakt, degenen die toegewijd zijn aan het doorboren van de schelpen, ze inrijgen met de draad en de buis, degenen die de planken zagen om de vlotten te bouwen, kortom, zelfs de kinderen die voor een paar muntjes de oesters openmaken.
In kano's of boten kun je het binnenste van het estuarium bereiken waar de meeste vlotten worden gevonden, waarvan er meer bescheiden zijn, dat wil zeggen zonder de tambo's, die dichter bij de kust zijn geplaatst om te voorkomen dat de zee ze meeneemt. In deze gevallen groeit de oester niet zo veel, maar de overgrote meerderheid heeft zes tot acht vijvers die midden in het estuarium liggen.
Om de "touwtjes" van de ingebedde exemplaren te verwijderen, is een goede conditie vereist, aangezien het in veel gevallen nodig is om onder te dompelen en tevoorschijn te komen met een zware "penca" waar naast de oesters ook mosselen en mosselen aan vastzitten. Het is ook interessant om te zien hoe sommige vlotten een tent hebben waar de verantwoordelijke soms verblijft om geliefden weg te houden van de alien. Oesters worden meestal verkocht door de vrouwen die verantwoordelijk zijn voor de luifels op het strand.
Het stadje dat in deze prachtige riviermonding ligt, bestaat al ongeveer 50 jaar. In de steegjes tussen de enorme activiteit die vooral van juni tot augustus wordt gegenereerd, wat planttijd is, kun je een basisschool zien, een telemiddelschool, satellietschotels, de visserijcoöperatie met meer dan 150 leden die Ze profiteren van het feit dat ze erbij horen van verschillende diensten, zoals: bestelwagens om het product te vervoeren, begrafenissen, wegreparaties en andere voordelen. In de bogen die zich op het strand bevinden, kunt u naast de oesters andere soorten proeven die in de riviermonding worden gevangen: snook, curvina, haai, garnalen en anderen. In Boca de Camichín kunt u ook sportvissen.
Toen we de stad verlieten om terug te keren naar Santiago, stopten we vijf kilometer verderop bij het strand van Los Corchos, dat goudkleurig zand heeft met een fijne textuur, een zachte helling en een regelmatige golf, maar bovenal is het een schone plek met een half dozijn prieelhuizen waar je kunt je kunt zeevruchten proeven met een ijskoud biertje. De zonsondergang in Los Corchos is spectaculair, gouden tinten overspoelen de schuilplaatsen, terwijl de lokale bevolking zich klaarmaakt om te sluiten en naar huis te gaan in Boca de Camichín; als de zon verdwijnt, is de plaats verlaten met de enige echo van de golven.
