Het enige dat we nodig hebben om het weekend uit te gaan is een goed voorwendsel ... Wauw, een goed restaurant in Morelos is er zo een! Bekijk het bij Restaurante Bar Gaia.
In een oud herenhuis uit het begin van de vorige eeuw, dat geschiedenis en legende binnen zijn brede muren bevat, werd de Gaia Restaurant Bar geïnstalleerd. Al acht jaar heeft Cuernavaca een van de beste plaatsen, landelijk, om van de zintuigen te genieten, omgeven door een warme omgeving die ons verleidt en ons uitnodigt om te genieten van zijn haute cuisine, uitstekende service en persoonlijke aandacht van zijn eigenaar: Pepe de los Ríos, restauranthouder met meer dan 25 jaar ervaring.
Een warme sfeer
Vanuit de grote hal kunnen we het originele ontwerp bewonderen dat, zegt de legende, werd toegeschreven aan Diego Rivera om het zwembad van het huis te versieren, dat ooit werd bewoond door Mario Moreno "Cantinflas". De centrale figuur van Rivera's tekening is met grote vaardigheid gemaakt door kunstenaars uit Morelos in Venetiaans mozaïek, opgedragen aan een pre-Spaanse godin, de ontwerpers werden overigens geïnspireerd om het restaurantlogo te maken.
De oorspronkelijke stijl van het huis werd gerespecteerd. Het terras en de grote kamers werden ingericht en er werden elementen van hedendaagse architectuur toegevoegd met intelligentie en goede smaak om een comfortabele sfeer te creëren. Er is gekozen voor modern, sober en comfortabel meubilair. Grote schilderijen bedekken de muren, werken van hedendaagse kunstenaars die in de staat Morelos wonen.
De keuken
Deze ruimte wordt het experimentele laboratorium, waarin de bekroonde chef-kok Andrea Blanco de verschillende elementen van de Mexicaanse voedselmand combineert met de klassiekers van de internationale gastronomie, om nieuwe smaken en texturen te genereren, met de enige streef ernaar om de meest puristische en veeleisende smaakpapillen te vleien.
De menukaart kenmerkt zich door de grote diversiteit aan gerechten uit de Mediterraanse keuken met een subtiele invloed van het traditionele Mexicaanse, resulterend in nieuwe combinaties die ons een rijk en gevarieerd scala aan smaken geven zoals mango, tamarinde, pompoenbloem en de beroemde vertegenwoordiger van de Azteekse keuken, de huitlacoche. Alle gerechten met een spectaculaire driedimensionale presentatie en van zeer hoge kwaliteit. En om een zoete herinnering te hebben, is het een must om de verfijnde en originele desserts te proberen, gemaakt met geselecteerde seizoensfruit en de beste chocolaatjes.
De moderne cava
Het is geïnstalleerd met het oog op de gasten en heeft een grote verscheidenheid aan labels van de beste Mexicaanse en internationale wijnen om de juiste combinatie te verkrijgen. Vanaf het terras voert de schemering ons naar vervlogen tijden, toen Cuernavaca in de 19e eeuw een landelijke stad was. Met de eerste schaduwen verschijnt het majestueuze beeld van de kathedraal, en zo eindigt deze vluchtige culinaire wandeling die ons niet met een betere smaak in onze mond kon achterlaten.
