HAASBIEFSTUK RECEPT "LA ESCONDIDA"

Send

Geniet van deze rijke steak in La Escondida-stijl en begeleid deze met een heerlijke saus. Volg gewoon dit recept.

INGREDIËNTEN

(Voor 1 persoon)

1 plak filet van 4 cm dik
Maïsolie om te frituren
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
2 tortilla's
4 eetlepels gebakken zwarte bonen
1 plak Manchego-kaas

Voor de groene saus

10 korenveld tomatillos
1 stuk ui
1 of 2 serranopepers

Beëindigen

30 gram verse kaas verkruimeld

VOORBEREIDING

Verhit de olie in een koekenpan, voeg het vlees toe, laat het 3 minuten staan en draai het dan om, voeg peper en zout toe, leg het plakje kaas op het reeds geroosterde deel en laat het nog 3 minuten koken (dit is voor middellange termijn).

De tortilla's worden door de hete olie gehaald en onmiddellijk uitgelekt op absorberend papier en vervolgens uitgesmeerd met de zeer hete bonen; Zodra dit is gedaan, wordt een tortilla met bonen op het bord gelegd, het vlees wordt erop gelegd, gebaad met het sap dat vrijkomt bij het frituren en bedekt met een andere tortilla met de bonen naar beneden; tenslotte wordt het bedekt met de groene saus en bestrooid met de kaas.

Groene saus

Alle ingrediënten worden gemengd met een beetje water.

biefstuk haasbiefstuk De Escondidarecipe

Send