Recept voor eieren van Virrey de Mendoza

Volg dit eenvoudige recept en bereid enkele Virrey Mendoza-eieren voor. Eet smakelijk!

INGREDIËNTEN

(Voor 1 persoon)

• 1 vers gemaakte tortilla
• 1 eetlepel minder bonen
• 1 ei, maïsolie om te bakken
• 1 plakje ham

Voor de saus

• 1 grote tomaat in vieren gesneden
• 1 serranopeper
• ¼ kleine ui
• 1 epazootblad
• Zout naar smaak
• 1 eetlepel maïsolie

Versieren

• 1 eetlepel verkruimelde ranchero of oude kaas
• 2 plakjes avocado
• 1 takje verse peterselie

VOORBEREIDING

De tortilla wordt verhit, de schil wordt heel voorzichtig opgetild, waarbij ervoor wordt gezorgd dat hij niet breekt, hij wordt van binnen uitgespreid met de gebakken bonen, er wordt een rauw ei aan toegevoegd en de tortilla wordt gebakken in voldoende hete olie, hij wordt voorzichtig verwijderd met een kleine lepel en Leg op het bord op de plak ham, baad in de saus, bestrooi met de kaas en garneer met de avocado en peterselie.

saus

Kook de tomaat met ¼ kopje water, de chili, de ui, de epazote en zout naar smaak. Mix, zeef en bak 2 minuten in hete olie.

PRESENTATIE

Ze worden geserveerd in een individueel bord en kunnen vergezeld gaan van minder gebakken bonen.

Video: Morelia, Mexico - Hotel Virrey de Mendoza - a member of (Mei 2024).