GEEL MOLRECEPT MET KIP

Send

Maak gele mol met het recept van restaurant Tlalmanalli.

INGREDIËNTEN

(Voor 6 personen)

3 gele kustchilipepers, of als dat niet lukt, guajillos
1 middelgrote tomaat
1 miltomate (groene tomaat)
2 kruidnagels
2 paprika's
1 theelepel oregano
1 blad van acuyo (Herbsanta)
200 gram maïsdeeg
1 liter kippenconsommé
1 1/2 kilo kip in stukjes gesneden en gekookt
200 gram sperziebonen schoon, gesneden en gekookt
2 chayotes in grote blokjes gesneden en gekookt
16 gekookte en gepelde chambray-chips
6 courgettes gekookt en gehalveerd
Zout naar smaak

VOORBEREIDING

De chili en tomaat worden gekookt in een beetje water; dan wordt dit gemalen met de kruiden, behalve de acuyo, en gezeefd; Voeg de kipconsommé toe en kook in een pan, voeg het acuyo-blad en zout naar smaak toe. Ten slotte wordt beetje bij beetje en zonder te stoppen met bewegen, de massa toegevoegd, vloeibaar gemaakt met een beetje water tot het een pap vormt; blijf koken tot het dik is en zorg ervoor dat u de vlam niet verhoogt. Voeg bij het serveren de groenten en kip toe.