VREUGDE ATOLE RECEPT

Send

Het atole is net zo Mexicaans als de tamales en hoe ze samen hunkeren! Dus, probeer dit recept voor atole de joy en begeleid het met je favoriete tamales.

INGREDIËNTEN

(Voor 10 tot 12 personen)

½ kilo geroosterde of ongeroosterde amarantzaadjes
¼ kilo suiker
wat kaneelstokjes
2 liter water

VOORBEREIDING

Als het amarantzaad niet geroosterd is, wordt het na het schoonmaken licht geroosterd in een pan, roer het met een houten lepel zodat het niet verbrandt en gelijkmatig braadt. Daarna wordt het met de hand opgelost in een beetje koud water. Breng bovendien in een pan de 2 liter water aan de kook, voeg als de eerste keer kookt de opgeloste amarant, de kaneelstokjes en de suiker toe. Het beweegt constant om te voorkomen dat het klimt. Als het begint te koken, wordt het vuur verlaagd. Kook 10 tot 15 minuten en serveer.