RECEPT VOOR POTOSINO-TACO'S ESPERANZA LÓPEZ

Send

Praten over Mexico is praten over taco's, hiervan is er een grote variëteit zoals Potosinos, een genot voor de smaakpapillen die je kunt bereiden volgens dit recept.

INGREDIËNTEN

(Voor 8 personen)

24 kleine tortilla's
750 gram Rancherokaas verkruimeld

Voor de saus

1/2 kilo ancho chili geërgerd en geweekt in zeer heet water
3 teentjes knoflook
1 snufje komijn
Reuzel of maïsolie om in te bakken
Zout naar smaak

Versieren

4 grote aardappelen gekookt in gezouten water, geschild en in vierkanten gesneden
5 wortelen, geschild, gekookt in gezouten water en in vierkanten gesneden
2 kleine vleugelsla, bladloos, gedesinfecteerd en gehakt
Serranopeper in azijn, naar smaak

VOORBEREIDING

De tortilla's worden in de saus gedoopt, vervolgens in de boter of hete olie, gevuld, opgerold, op een bord gelegd en bedekt met aardappelen, wortelen en sla. Bestrooi met kaas en voeg hele ingelegde paprika's toe.

Recept voor Potosino-taco's

Send