Kip Tocatlán Recept

La Fonda del Museo de Artes Populares deelt met u het recept voor Pollo Tocatlán. Geniet ervan!

INGREDIËNTEN

(Voor 8 personen)

• 2 kippen in stukken gesneden, zeer goed gewassen en gedroogd
• Zout en peper naar smaak
• Mixiote bladeren gedrenkt en uitgelekt

Voor de saus

• 3 eetlepels reuzel of maïsolie
• 1 grote ui fijngehakt
• 6 serranopepers of naar smaak grof gehakt
• 1 1/2 kilo maïstomaten, grof gehakt
• 8 nopalito's goed schoongemaakt en in reepjes gesneden
• 1 kopje koriander gehakt
• Zout naar smaak

VOORBEREIDING

De stukjes kip worden op smaak gebracht met zout en peper en in de mixiote-bladeren geplaatst, ondergedompeld in de saus, zeer goed gewikkeld, ze met reepjes van dezelfde mixiote gewikkeld en vervolgens een uur in een stomer gekookt of tot ze gaar zijn.

De saus:
Kruid de ui, knoflook en chili in de boter of olie, voeg dan de tomaten en koriander toe, voeg zout toe en laat op laag vuur heel goed kruiden. Als het te dik is, voeg dan een beetje kippenbouillon toe.

PRESENTATIE

Kant-en-klare kip wordt geserveerd met gedroogde bonen.

Museum of Folk Arts Chicken Tocotlan Chicken Chicken Recepten

Video: Surinaamse Kip Kerrie met Aardappel Recept Surinaams Eten (Mei 2024).