3 eetlepels olie
1/2 middelgrote ui fijngehakt
2 middelgrote tomaten, gemalen en gezeefd
4 courgettes in julienne gesneden
2 chayotes, geschild en in julienne gesneden
4 wortelen, geschild en in julienne gesneden
1 aardappel geschild en julienned
1/2 kopje groene erwten (optioneel)
2 1/2 liter goede kip of kippenbouillon
1 takje tijm
Voor druppels
1/2 kopje bloem 1 ei
1 kopje melk
1/2 theelepel zout
1 theelepel suiker
Olie om te frituren
VOORBEREIDING
Voeg in de olie de ui toe, voeg de tomaat toe en laat goed kruiden; Voeg de rest van de groenten en de bouillon toe, en als het kookt, voeg dan het takje tijm toe en laat het op laag vuur koken tot de groenten gaar zijn. Voeg de druppels toe om te worden geserveerd.
De druppels: Alle ingrediënten zijn zeer goed gemengd. Olie wordt verwarmd in een pan en er wordt weinig pasta gedruppeld zodat er dikke druppels ontstaan; Als ze goudbruin zijn, verwijder ze dan en laat ze uitlekken op absorberend papier.
