Pulque was eeuwenlang een van de rijkdommen van Hidalgo en liet de infrastructuur van de grote landgoederen die tegenwoordig een zeer aantrekkelijke culturele route vormen, aan het nageslacht over.
In de Apan-regio bestaan nog steeds de structuren van een half dozijn pulque-haciënda's die ons vertellen over de bonanza van andere tijden. De stad Santiago Chimalpa ziet eruit als een fort, met hoge muren en torens; Het heeft een 18e-eeuwse kapel en een recentere waarvan de façade wordt toegeschreven aan de architect Antonio Rivas Mercado, bouwer van de beroemde engel van de onafhankelijkheid in Mexico-Stad.
Een andere opmerkelijke haciënda is San Francisco Ocotepec, in 1824 afgestaan aan Leona Vicario en haar man, Andrés Quintana Roo, als compensatie voor het kapitaal dat het paar aan de onafhankelijkheidsbeweging schonk. San Antonio Tocha is een van de weinige boerderijen die pulque blijft exploiteren; het heeft een prachtig oud tinacal en zorgvuldig gecultiveerd land. De hacienda van Tetlayápac heeft zowel koloniale als Franse stijlelementen in zijn architectuur en een prachtige tinacal waarvan de muren zijn beschilderd door de beroemde kunstenaar Ernesto Icaza met landelijke afbeeldingen van de collectie en productie van pulque.
In de gemeente Epazoyucan zijn San Marcos, dat dateert uit de koloniale tijd, en Santa María Tecajete, met zijn prachtige koloniale stad gerestaureerd door Rivas Mercado, een bezoek waard, evenals San Bartolomé de los Tepetates, een van de best bewaarde helmen die het dateert uit de 16e eeuw, in de gemeente Tepeapulco. In de gemeente Zempoala is het de moeite waard om de boerderij San Antonio Tochatlaco te bezoeken vanwege de prachtige oude binnenstad en de originele decoratie.
Pulque was eeuwenlang een van de rijkdommen van Hidalgo en liet de infrastructuur van de grote landgoederen die tegenwoordig een zeer aantrekkelijke culturele route vormen, aan het nageslacht over. In de Apan-regio bestaan nog steeds de structuren van een half dozijn pulque-haciënda's, die ons vertellen over de bonanza van andere tijden. De stad Santiago Chimalpa ziet eruit als een fort, met hoge muren en torens; Het heeft een 18e-eeuwse kapel en een recentere waarvan de façade wordt toegeschreven aan de architect Antonio Rivas Mercado, bouwer van de beroemde engel van de onafhankelijkheid in Mexico-Stad.
Een andere opmerkelijke haciënda is San Francisco Ocotepec, in 1824 afgestaan aan Leona Vicario en haar man, Andrés Quintana Roo, als compensatie voor het kapitaal dat het paar aan de onafhankelijkheidsbeweging schonk. In de gemeente Zempoala is het de moeite waard om de boerderij van San Antonio Tochatlaco te bezoeken vanwege de prachtige oude binnenstad en de originele decoratie.
