Binnen het oneindige mozaïek van Mexicaans eten valt het op door de diversiteit van zijn specerijen en door de enorme creativiteit die wordt gebruikt bij de bereiding van de gerechten, het eten van het Mexicaanse zuidoosten, gekenmerkt door het erfgoed dat lang geleden afkomstig is: de Maya's en de Spanjaarden. .
In het geval van Quintana Roo werd dit erfgoed geaccentueerd door de opkomst van bevolkingscentra uit andere plaatsen, evenals door de recente invloed van de toeristische corridor die zich uitstrekt over een groot deel van de kust van de staat. Er worden echter tradities gehandhaafd waar het verleden de steun van traditie vindt, en dus kunnen de typische gerechten van het schiereiland nog steeds op veel plaatsen worden genoten.
Voor de mensen van Quintana Roo is de smaak die chirmole, pipián, bekend als oni sikil, en papatz tzul aan regionale gerechten geven, bekend. Gerechten zoals stoofpot, witte vulling, zwarte vulling, chocolomo en cochinita pibil, om alleen maar naar enkele rijkdommen te verwijzen, vereisen kennis en grote vaardigheid bij de bereiding. Onder de verlangens die zeker in Quintana Roo gegeten kunnen worden, zijn panuchos, salbutes, tamales, empanadas en garnachas, die de mensen verrukken.
Aan de andere kant heeft de groei van de toeristische trends van de afgelopen jaren geleid tot een uitgesproken kosmopolitische maaltijd die voornamelijk de vruchten van de zee en bepaalde smaken met inheemse herinneringen bevat.
Welk gerecht vind je het lekkerst? Commentaar!
